焼き飯とチャーハンって、厳密にいえば違いがあるみたいですけど、ここでは、ひっくるめて焼き飯としています。
お米大好きなわたしにとって、とても好きな料理の一つです。
初めての料理
おそらく、わたしが初めて料理と呼べるものを作ったのが、焼き飯だったと思います。何か食べたいと思った時に、よく作った記憶があります。
具材を用意して、炒めるだけの簡単な料理ですからね。作るのもそうですが、食べるのも、ご飯とおかずが一変に食べられるので、お手軽なんですよね。
自分で作る場合は、自分の好みで作られるので、好きな具材、好みの味付け、好みの量で、自由に作れるのがいいですね。
誰かに食べてもらう場合は、自分の好み通りにいかない場合もあるかもですが、喜んで食べてもらえるように、何かと工夫したりできるので、いずれにせよ、料理するということは、楽しいことだと思うんです。
というか、楽しんで作れば、作るのも、食べるのも楽しさが倍増すると思っています。
パラパラ？しっとり？
焼き飯はよく、パラパラがいいとか、わたしはしっとり派だとか、よく耳にしますが、わたしが作るときは、別に気にしていません。
自分の作り方で作ったものが全てで、無理やりパラパラにしようとしたりとかはしません。
わたしの焼き飯は、分けるとしたら、しっとりになると思います。作り方でパラパラにするコツとかがあるのかもしれませんが、パラパラにしたいわけでもないし、今のままでいいと思っています。
使うフライパンや、具材の量、種類、火力の違いなんかでも、変わってくるでしょうし。
具沢山がいい
わたしの焼き飯は具沢山です。一般的なものは、卵とご飯を炒めたあと、少し具材を加えて、炒めていきますよね。
わたしは、最初に、具材だけを炒めます。そして、一旦取り出します。そのあとは、卵とご飯を炒めて、取り出した具材を加えて、炒めていくという作り方です。
具材は、玉ねぎ１個、ピーマン１個、きのこ類１袋（ぶなしめじかエリンギあたりを使うことが多い）、ウインナー２本、鶏の挽肉を適量、が定番です。これに、卵３個、ご飯２合で作っています。
お手軽で簡単シンプル
焼き飯は、何と言ってもお手軽が一番だと思います。
ちょっと、なんか食べたいなと思った時に作れますし、食べるのもご飯とおかずが一緒になっているので、手軽ですし。合理飯とでもいいましょうか。
具材を用意して、炒めるだけですからね。まあ、簡単だからこそ、入門料理として、選んだのかもしれません。
料理って、工夫次第でいくらでも、アレンジできますし、自由度が高いと思っています。自分独自のレシピで、料理を楽しむのは、作り手でしか味わえない、特権だと思っています。
料理するのが、めんどくさいと思わずに、大いに楽しんで作ることをオススメします。
まとめ
- 焼き飯は入門料理！？
- パラパラ派かしっとり派か？
- 具沢山焼き飯
- いくらでも工夫できる
焼き飯は、具材さえあれば炒めるだけですから、誰でも作ろうと思えば、作れると思います。
作り方として、こうしたほうがいいというのはあるでしょうが、参考にするところはして、絶対こうしなければいけないということはないと思います。
焼き飯に限らず、料理って、もっと気軽な気持ちで、自分の思うように楽しめばいいと思っています。
今日もあなたが心豊かに過ごせますように！
ありがとうございました。